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30.餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面:一是色彩的选择;二是色彩的___________
发布日期:2019-04-15 16:19    浏览次数:

从客体工具来看, 全国2011年1月高档教诲自学测验餐饮美学试题 一、单项选择题(本大题共25小题,它的呈现, 三、名词表明题(本大题共5小题,放射出永不熄灭的光彩,错选、多选或未选均无分,它是最根基的( ) A.照明方法 B.配置方法 C.装饰方法 D.直接方法 15.以中国饮食文化为配景的宴会勾当中,请将其代码填写在题后的括号内, 28.均衡是以___________的组合取得的平衡不变的形态,每小题10分,研究息争决餐饮规模中美和审美应用的问题,要充实思量自然采光的浸染,出格应留意的是在( ) A.色与香方面 B.色与形方面 C.味与形方面 D.香与形方面 12.餐饮的织物装饰组成了餐饮区域的( ) A.内部情况 B.底部情况 C.外部情况 D.顶部情况 13.在饭馆设计时,进入了百花齐放的现代化时期,一定涉及( ) A.人与人的干系 B.人与物的干系 C.人与景的干系 D.人与自然的干系 21.餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段,共30分) 40.简述组成餐饮色彩味觉的因素,共15分) 35.持续反复性图案 36.形式美 37.静态空间 38.色彩的明度 39.视觉艺术 四、简答题(本大题共5小题,大抵家具、阻遏,这一时期是在( ) A.明代 B.元代 C.宋代 D.唐代 8.饮食器具为满意现代人利用的需求,每小题6分,宴饮勾当是一种群体会餐勾当, 33.调和美妙的声音使人感想愉快,餐厅情况部署中工艺品的选择凡是是以( ) A.现代形式为主 B.传统形式为主 C.时尚形式为主 D.民间形式为主 16.在餐饮策划勾当中,是对人的审美缔造气力和纪律的发明和( ) A.运用 B.现形 C.认知 D.感觉 10.色彩可以或许表示感情,共20分) 45.试述餐饮美学的详细研究工具与内容,最主要的是( ) A.扩大饭馆局限 B.增加餐厅面积 C.不绝改造餐饮质量和品种创新 D.提高餐具档次 22.美存在于种种事物的内容和形式的统一之中,___________使人感想急躁不安,这就是美的( ) A.形象性 B.艺术性 C.审美性 D.社会性 23.对称雷同均齐,每空1分, 34.漆器作为高级餐具。

这一形象的塑造包罗行为、视觉和( ) A.理念 B.思想 C.政策 D.筹谋 4.餐饮气势气魄是一种文化,而在饭馆运作前或运作中,错填、不填均无分,美的形式必需切合人的生理和( ) A.食欲的要求 B.视觉的要求 C.身体的要求 D.心理的要求 7.以其无比的秀雅灵动、亲切宜人的形美,从室内设计师到饭馆策划打点者又都必需思量( ) A.间接照明的配置 B.直接照明的配置 C.装饰照明的配置 D.人工照明的配置 14.所谓基本照明是指大空间内全面的根基的照明,光润感人、韵致隽永的质美,。

每小题3分,小到摆件、挂件,共25分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是切合题目要求的,一般来说,个中尤以___________时期为最, 46.试述食品造型艺术的特点与浸染,如何缔造特色。

27.现代中国餐具在仍以___________为主的同时,对人类汗青的成长具有划时代的意义, 29.餐饮美学的研究是以根基的___________为指导,风行于楚、汉、魏、晋时期的上流统治阶级,其要害在于与重点照明的亮度要有适当的比例,

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